车仔面

邱培呸呸呸

车仔面，又名嗱喳面，是香港人对一种廉价面食的称呼。1 概述
车仔面，是香港一种廉价面食。车仔面出现在1950年代，是香港市民生活水平较低的年代。国内难民涌来香港，谋生困难，香港街头涌现了流动摊贩，最多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。编辑摘要
2 简介
车仔面，又名嗱喳面，是香港人对一种廉价面食的称呼。
车仔面出现在市民生活水平比较低的年代。贩卖熟食的小档挤满街道，消除饥饿是进食的最主要目的。贩卖车仔面的木头车中放置了用金属做成的“煮食格”，分别放有面条和“配料”，包括有：鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择“配料”，低下阶层以此作膳。
3 特色
[1]材料丰富、价格便宜、味道鲜美是香港车仔面的最大特色，如果你去到香港，那一定不能错过了这道具有历史意义的特色美食。
关于车仔面，香港著名的美食家曾这样描写在50年代吃车仔面的情景：“如果你曾经活在那个时空，你至少试过一次颤颤颠颠的手持一个碗口有少许磨损崩裂的描花公鸡碗，碗中有一堆还未熟透的淡黄色粗面，几粒咖喱鱼蛋几块猪皮加几段卤猪肠半束韭菜。你就像突然在镜头前做了主角的临时演员，尴尴尬尬的站在那里——因为你根本没有筷子，老板刚问你要不要加块萝卜却又闻风“走鬼”去了，小贩管理队和街头小贩在追赶跑跳碰。。。。。”
4 发展现状
随着生活水平改善和卫生要求提高，街头熟食贩卖渐渐减少。车仔面却已走进茶餐厅和食堂，成为餐牌上的菜色，也有小型专售车仔面的店铺。而车仔面的配料亦有所转变，包括各式肉丸、鱼胶等；而面条亦有多种选择，计有：粗面、油面、米粉、公仔面等。