港式月饼

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1 简介
   港式月饼四大著名品牌是荣华、美心、恒香、大班，都是生产规模很大的月饼公司，每个公司都各有自己的月饼品种。除此之外还有一些知名品牌，如老字号“莲香楼”擅长于生产传统风格的月饼；圣安娜月饼是始创于1972年的圣安娜饼屋有限公司的突出产品，其传统港式月饼和冰皮月饼都享有国际声誉；和记隆月饼则是高档月饼的知名品牌。
2 口味
月饼就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类；就造型而论，又有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等
3 五大类
    五大类 全国月饼可分五大类：京、津、广、苏、潮。花色近似，风味却迥然不同：京津月饼以素字见长，油与馅都是素的；广式月饼则轻油而偏重于糖；苏式的则取浓郁口味，油糖皆注重，且偏爱于松酥；潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。在清远主要以广式和港式月饼为主。
4 港式月饼著名品牌
4.1 美心月饼
美心月饼是由香港美心集团荣誉出品，连续12年获得香港月饼销量总冠军。香港美心月饼是由香港著名设计师陈幼坚先生全新设计的包装，一幅带着中秋传统的嫦娥奔月图，半立体地浮现加添动感，揉合香港著名景色，以经典ArtDeco装饰性演绎，成为一份经典，高雅的中秋礼品。此外，在嫦娥奔月图的四周，从左上角顺时针依次是，香港赤蜡角国际机场、香港汇丰银行总行、金紫荆、中区怡和大厦、青马大桥、香港美心月饼、香港山顶凌霄阁、香港缆车、尖沙嘴钟楼、尖沙嘴文化中心、香港会议展览中心、中国银行大厦和国际金融中心。香港美心月饼在国内设有代理商，授权于深圳市天成食品有限公司进行国内华南区代理销售美心月饼。
4.2 荣华月饼
荣华月饼是香港三大月饼品牌之一，隶属香港荣华集团旗下品牌，上个世纪二三十年代起荣华月饼率先弃用猪油而采用益健康的植物油制作月饼，在月饼行业打开了绿色健康的道路！每年秋季荣华月饼员工便到湖南采购新鲜优质的湖莲，回到香港工厂后经过仔细加工，制成优秀的莲蓉原料。这是荣华月饼制作双黄白莲蓉月饼的优质材料之一。荣华月饼的蛋黄，全部是采取绿色地区的散养三黄鸡产双黄蛋。荣华制作的月饼，细腻柔滑，不油不腻，入口甘甜即溶。荣华致力向各地旅客推广传统中式美食，既有售海外月饼券，亦率先开设网上订购服务。
   深圳市天成食品有限公司一直都是香港荣华月饼的优质代理商。所有进口商品都经深圳海关正规报批，并获得深圳海关颁发的“双A”进口商。
4.3 安琪月饼
  安琪月饼成立于1991年的一家中外合资企业，原名“深圳江山宏达食品有限公司”。专业生产、经营面制食品及糖果、干货等产品。安琪集团拥有先进的进口自动化生产设备以及严格的质量管理，目前所拥有的品牌有：“安琪”、“安琪月饼”、“琪旺”等月饼和食品系列，产品包括安琪月饼、琪旺月饼、安琪月饼券、产品畅销国内、外市场。 荣列全国品牌前十强的一线品牌月饼安琪月饼，1998年从日本引进了最先进的电脑检测流水线，使走下生产线的每个月饼都完全符合国家标准；同时，公司还不断加强质量、标准化、计量等基础工作，得以顺利通过国际ISO9002和美国FDA认证，成为国内唯一一家同时通过ISO9002和美国FDA认证的月饼生产企业。
4.4 富锦月饼
“富锦”月饼由中国烹饪大师、广东十大名厨、面点高级技师主理监制。夏先生穷四十年月饼生产经验，轻率一批月饼制作技师，生产出既保留传统广式月饼特点，又体现新潮港台月饼风格的富锦月饼。富锦月饼采用优质原料，全自动化的生产包装设备，制作出来的月饼皮薄馅满、松软嫩滑、香甜不腻、清新爽口，深受广大消费者喜爱。因此富锦月饼成为众多星级酒店的月饼OEM代加工之竞相选择的合作伙伴。 公司拥有高职能的生产和管理部门以及一批一流的管理和技术人才。厂房拥有设备先进的开发试验室与全封闭的无菌生产车间，所有的生产操作严格按照ISO9001:2000质量管理体系认证和HACCP食品安全管理体系认证进行。