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[旅游攻略] 湾仔码头水饺

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发表于 2014-9-11 16:37:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
湾仔码头的创始人——“水饺皇后”臧姑娘,祖籍山东,二十多年前,为了独立抚养两个年幼的女儿,开始推车在香港的湾仔码头摆卖世代相传的独创配方水饺。她依照她坚信的原则包制水饺,令每一只水饺都新鲜多汁,比家中包制的更美味。在香港,她被媒介尊称为“水饺皇后”。同时她又将精湛的面食制作技术延伸至云吞、汤圆等其他多款点心,深受大众喜爱。湾仔码头的创始人——“水饺皇后”臧姑娘,祖籍山东,二十多年前,为了独立抚养两个年幼的女儿,开始推车在香港的湾仔码头摆卖世代相传的独创配方水饺。她依照她坚信的原则包制水饺,令每一只水饺都新鲜多汁,比家中包制的更美味。在香港,她被媒介尊称为“水饺皇后”。同时她又将精湛的面食制作技术延伸至云吞、汤圆等其他多款点心,深受大众喜爱。
1 创建起源
臧健和女士,人称臧姑娘,1977年带着两个年幼的女儿从青岛出发,取道香  臧健和港,准备飞往泰国与丈夫团聚。在香港转机的时候,她得知了一个确切的消息:丈夫在允许一夫多妻的泰国又娶了妻子,因为臧健和生的两个都是女儿。丈夫的离去,使她们的生活顿时陷入困境。臧健和只有出去做散工,有时甚至做三份兼职,每天工作十七八个小时。即使这样,也难以摆脱困境。一次她为来家里做客的朋友包饺子,来自青岛的她,有家传的做饺子秘方和技术。客人们吃了她做的饺子后都赞不绝口,并开玩笑说,你有这么好的手艺,做饺子卖定赚钱。说者无心,听者有意。臧健和以前也看到街边有小贩摆摊卖面食,虽说味道只是一般,生意却不错。于是她打定主意,做手工水饺来卖。于是她拿出身边仅有的几百块钱添置了一辆木头车和做饺子的原料,在香港湾仔的码头边摆摊卖起水饺来。那时,包饺子、煮饺子、卖饺子都是她一个人,俗称一脚踢,其中辛苦可想而知。由于她的水饺味道鲜美,价钱亦不贵,服务也很好。随着时间的推移,有了不少熟客,这些熟客又带来不少新客。短短几年之内,湾仔码头臧姑娘的水饺已经是远近驰名了。   
后来,她又在码头边上的堆货场搭了个木屋,建“山寨工厂”。既卖热水饺,也卖生水饺。在又当爹又当娘的单亲家庭里,臧健和始终不忘肩负的责任,无论多么劳累,她都要检查女儿的功课和品行。走访她们的学校。两个女儿理解母亲,学习非常认真,双双赴加拿大上了大学,还为自己争得了奖学金。
2 公司分布
如今,湾仔码头家馔水饺,占领了香港10%的新鲜水饺市场,30%的冷冻饺子市场,在1997年与美国通用磨坊公司合作后,湾仔码头水饺又继而在上海、广州建立生产基地,推出手工包制的"湾仔码头"水饺、馄饨和汤圆。如今湾仔码头水饺又占据了华南市场冷冻食品的半壁江山,在北京也达到了20%以上的市场份额。
3 云南纯

云南纯
湾仔码头云南纯·高原菌菇水饺系列
浓郁菇香,源自纯净高原
云南因其纯净少污染的高原生态环境和气候,特别适合孕育出各种鲜美菌菇。高原独特的温润气候和高山雪水,滋养出的高原菌菇格外浓郁鲜香和丰富营养。
4 云南纯选用的食材
云南纯萃选云南高原清香嫩滑的鸡腿菇、鲜嫩爽口的杏鲍菇等,再搭配无公害上等原块前腿猪肉和蔬菜精心制作而成,让人们轻咬一口就能尝到大块菌菇和饱满的汁水,浓郁菇香与鲜美肉香在舌尖环绕,云南纯给人们的每一口都是大自然的鲜纯馈赠
5 云南纯的特点
• 天然的浓郁菌香
• 大块的菌菇口感
• 肥厚有弹性的菌菇质感
• 菌菇饱满多汁,天然鲜纯
6 高原菌菇的特点
• 富含多种特有蛋白,因此味道更浓郁
• 菌菇质感肥厚、有弹性
• 菌菇里的微量元素具有生物活性及天然比例,营养价值更高
7 云南纯列表产品
7.1 云南纯-高原菌菇系列水饺含以下口味
• 高原杏鲍菇猪肉 600g/30只
• 高原鸡腿菇猪肉 600g/30只
• 高原菌菇三鲜 600g/30只
7.2 云南纯-高原菌菇系列大馄饨含以下口味
• 高原菌菇三鲜 600g/30只
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